Anelli di Totano Gratinati al BBQ
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Ingredienti:
Ingredienti:
- 600gr di anelli di totano freschi
- 300gr di pomodori ciliegino
- Panpesto q.b.
- Citrus rub
- Olio
1
Lava accuratamente i pomodori ciliegino e tagliali a metà. Sciacqua bene gli anelli di totano sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui.
Tamponali leggermente con carta da cucina e trasferiscili in una capiente terrina insieme ai pomodorini.
2
Aggiungi nella terrina una generosa spolverata di Citrus Rub di BBQKing, un mix aromatico con scorza di limone e arancia, perfetto per esaltare il sapore delicato del pesce.
Unisci anche il panpesto (pangrattato condito con aglio, prezzemolo e un filo d’olio) e mescola accuratamente fino a ottenere una panatura uniforme che aderisca bene agli anelli di totano.
3
Disponi i totani e i pomodorini in una leccarda o teglia forata, cercando di non sovrapporli troppo. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire la gratinatura e dare una nota in più di sapore.
4
Disponi i totani e i pomodorini in una leccarda o teglia forata, cercando di non sovrapporli troppo. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva per favorire la gratinatura e dare una nota in più di sapore.
5
A cottura ultimata, togli la teglia dal barbecue. Prima di servire, spolvera nuovamente con un pizzico di Citrus Rub a crudo per esaltare la freschezza agrumata del piatto. Se lo gradisci, puoi aggiungere anche una spruzzata di succo di limone fresco.
6
Servi subito gli anelli di totano ben caldi, magari accompagnati da un’insalata fresca o da un contorno di patate al forno. Sono perfetti come antipasto sfizioso o secondo piatto leggero ma gustoso, ideale per una grigliata di mare.
Per questa ricetta è stato usato:
